О пищевых "сорняках".
Началась весна. Скоро травы пойдут в рост. И сегодня я хочу рассказать о нескольких из тех трав, которые растут на огородах как сорняки и которые можно применять в пищу.
🌿Мокрица (звездчатка средняя).
Очень вкусна в свежем виде в салате. Салат из одной только мокрицы слишком прост, а если в этот салат добавить других свежих трав - ну там петрушку, репчатый лук, укроп, да что угодно, - то она очень вкусна, да к тому же полезна.
На Кавказе очень популярны лепешки с мокрицей (её кладут одну треть от объёма начинки, а две трети - любые другие огородные пищевые травы).
🌿Портулак.
Обычно едят молодые побеги без цветков. Можно есть сырым, можно мариновать. А еще толстые стебли с листьями можно обжарить на масле, потом приправить чесноком или перцем, посолить, и использовать как гарнир к любым блюдам. Или пожарить с ним яичницу. Можно класть его в зеленый борщ.
🌿Сныть.
Садоводы её не любят за то, что она сильно и быстро разрастается, а удалить её корни - трудно.
Для еды желательно использовать молодые листья с черешками, а также побеги, пока они ещё желтовато-зелёные и как бы прозрачные. Их можно использовать для приготовления салатов, а также в супах или окрошке.
Лиcтья можно варить и подавать со сливочным маслом и луком. Черенки можно мариновать
А ещё сныть можно тушить и жарить, делать с ней начинки для пирогов, пельменей и омлетов.
🌿Лебеда.
Используются молодые побеги или концевые веточки взрослого растения. Её точно так же кладут в салат, зеленый борщ, обычный бульон.
🌿Ну и пару слов о крапиве.
В ней - в два раза больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне или в черной смородине. Содержание каротина выше, чем в облепихе и моркови. А белков больше, чем у бобовых.
Её едят в салате, борще, и так далее. Лично я очень люблю яичницу со свежей крапивой (молодые листья и стебли крапивы мелко порезать, залить смесью яйца и молока как для омлета, перемешать, соль и специи по вкусу, жарить под закрытой крышкой, масло - по вкусу).
Приятного аппетита!
❗Заключительная часть.
Даю список ссылок, которые могут быть полезны.
✅Если Вас интересует возможность получить все мои знания разом, то я могу отдать Вам весь свой опыт травника.
Поясняю. Я неоднократно писал, что я как травник ушёл в отставку (на покой), свой опыт травника я собрал в несколько пособий, и могу через интернет выслать их всем желающим. Благодаря этим пособиям Вы научитесь самостоятельно заботиться о здоровьи своём и своих близких, и в частности, Вы научитесь составлять индивидуальный травяной сбор с учётом диагнозов конкретного человека.
Подробности здесь:
https://vk.com/topic-184186923_40412919
✅Если Вас интересует лечение какой-то определённой болезни, то Вам поможет список написанных мной статей по лечению различных болезней. Благодаря этому списку моя консультация не нужна - просто перейдите по ссылке, найдите в списке интересующую Вас болезнь, и прочитайте рецепты. Вот ссылка на этот список:
https://vk.com/topic-184186923_41674632
✅Вот такой же список написанных мной статей о разных травах:
https://vk.com/topic-184186923_41674622
✅Ну а если Вас интересует, кто я, то узнать обо мне всё, что надо, Вы можете здесь:
https://vk.com/wall552110294_21854
До новых встреч, друзья!
